引入商用廚具產品和服務收費的機制可能是很有挑戰性的，有一些因素能夠增加成功的機會。有事先設定的價值定位和可以識別的競爭優勢。在任何商用廚具商業交易中，你都需要非常清楚地知道銷售的是什么，為什么有的顧客愿意付錢購買，有的不愿意。你能給顧客提供什么價值？你希望顧客給你什么樣的回報？競爭者提供的其他選擇怎么樣？你應當確定自己能完全意識到這些問題，這樣才能夠辨別什么時候應該根據環境的變化來改變戰略。

　　掌握商用廚具成本。在考慮什么價格是*合適的時候，必須確信是否計算了所有的成本，即便當你不打算讓收益覆蓋所有的成本時也應當如此。這樣才能幫助你掌握可以為不同商用廚具顧客群提供什么樣水平的補貼。還要記住將一定比例的雜費和分攤成本計算在內。你的定價戰略也可能增加成本，這就需要建立和管理一個定價和收費的體系，也許還需要花費一些商用廚具市場營銷費用來爭取潛在的顧客。實施一個收費的系統所獲得的收益，應該能夠超過你，為這些所付出的成本，如果已經在對一些商用廚具產品和服務收取費用，那么你將這一來源的潛力*大化了嗎？請考慮以下問題。

　　定價的時候把所有的相關成本都計算在內了嗎？這對于那些因為你認為有利潤且可自我持續而將大規模提供和服務來說尤其重要。你能夠提高定價補償這些成本嗎？對使命有什么影響？ 是否存在可以收取費用來提供這些商用廚具產品或服務的第三方如果顧客支付的費用只能補償部分成本，列出一個從這些商用廚具產品和服務中所有可能的收益方。